Какой казан для плова лучше

Купить казан и не разобраться в тонкостях выбора – значит потратить деньги зря! Мир – Дома всегда советует: перед покупкой всегда старайтесь собрать полную информацию о товаре. Только после этого приступайте к выбору.
В странах Средней Азии практически все «любят» и «уважают» плов. И действительно, это пища для гурманов. Великолепно приготовленный плов всегда доставляет удовольствие и способствует восполнению сил после тяжелого трудового дня. Что влияет на качество пищи? Мастерство исполнителя и качество посуды. О ней мы и поговорим в статье.
Материал изготовления
Именно с материала изготовления стоит начать выбирать казан. Сегодня изготовители применяют различные материалы и сплавы. Рассмотрим основные.
· Чугун
Чугунные казаны считаются классическими изделиями. Они нагреваются медленно, но равномерно. Огромный плюс – длительное поддержание температуры. К этому стоит добавить длительный срок эксплуатации.
Еще преимущества:
1. пища не пригорает;
2. за счет закрытой крышки создается эффект томления;
3. чугун не подвержен окислению.
Почему пища не пригорает? Такой вопрос интересует многих покупателей компании Мир – Дома. В процессе приготовления пищи за долгие годы использования образуется тонкая несмываемая водой пленка. Она появляется, как только все поры материала изделия заполняются жиром. Это и является естественным антипригарным покрытием.
Недостатки:
1. тяжелый вес;
2. грубость внешнего вида;
3. высокая вероятность коррозии при неумелом обращении.
Отзывы о казанах показали, что чугуну нет пока достойной замены. Традиционная восточная пища готовится именно на посуде из этого материала.
· Медь
Медные казаны – редкость на Востоке. Они имеют много недостатков.
А именно:
1. медь – это токсичный материал;
2. коррозия развивается очень быстро;
3. продукты остывают за считанные минуты;
4. достаточно высокая цена.
· Алюминий
Алюминиевые казаны – посуда для туризма. Почему она так популярна у любителей длительных походов? Такая популярность из – за легкого веса.
Цена алюминиевых казанов тоже существенное преимущество. Но на этом плюсы и заканчиваются, а начинаются минусы.
Недостатки:
1. быстрый нагрев и такое же остывание;
2. после приготовления на посуде могут остаться пятна;
3. алюминий может легко деформироваться;
4. пища нагревается неравномерно;
5. вероятность пригорания намного выше, чем у остальных моделей;
6. при длительном хранении пища окисляется.
Что можно посоветовать в этом случае? Покупайте изделие с толстыми стенками и желательно из сплава. Таким образом вы обеспечите более высокое качество использования.
Дно
Следующие на что надо обратить внимание – это дно казана. Оно может быть плоским или круглым. Интересный факт! Самый вкусный плов получается в посуде с полусферической формы. В ней продукты равномерно прогреваются, а составляющие тщательно перемешиваются.
Совет от Мир – Дома! Дно изделия лучше выбирать, исходя из способа приготовления пищи. Классика с закругленным дном подходит для плова прекрасно, но такие конструкции подходят только для печи или костра. Не используем их на обычной кухне.
Для приготовления плова на кухне рекомендуется покупать посуду с плоским или специальным дном.
Плотность
На томление плова в казанах влияет плотность стенок. При достаточной толщине стенок томление идет быстро и правильно. В итоге пища получается очень вкусной.
Классическая толщина стенок составляет 4-5 мм. Можно купить посуду с толщиной стенок больше, но не меньше.
При выборе обязательно проверьте внутреннюю поверхность стенок на предмет отсутствия сколов, трещин или иных недостатков.
Ручка и крышка
Еще один важный параметр выбора. Наличие ручки в казане обязательно. В большинстве случаев в комплектацию входит и крышка. Материал изготовления последней может быть чугун, алюминий, стекло, силикон.
Для приготовления плова на природе советуем убедиться в наличии перемычки под крючки таганка или отверстия в ручке. Последних может быть две или четыре.
Итак, мы познакомились с основными критериями выбора казана для плова. Какой казан лучше решать только вам!
- Двухъярусная детская кровать: почему стоит купить?Статья об обустройстве детской комнаты и подборе кроваток...Двухъярусная детская кровать: почему стоит купить?
- Какой батут лучше выбрать для частного дома?В данной статье вкратце о батутах: виды, польза и описание...Какой батут лучше выбрать для частного дома?